Structuring of oils with high PUFA content: Evaluation of the formulation conditions on the oxidative stability and structural properties of ethylcellulose oleogels

Sonia Millao*, Nicole Iturra, Ingrid Contardo, Eduardo Morales, Marcela Quilaqueo, Mónica Rubilar

*Autor correspondiente de este trabajo

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Structuring of oils with high PUFA content: Evaluation of the formulation conditions on the oxidative stability and structural properties of ethylcellulose oleogels'. En conjunto forman una huella única.

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