Structural Relaxation of Salmon Gelatin Films in the Glassy State

  • Javier I. Enrione
  • , Carlos Sáez
  • , Daniel López
  • , Olivier Skurtys
  • , Cristian Acevedo
  • , Fernando Osorio
  • , William MacNaughtan
  • , Sandra Hill

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

19 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Structural Relaxation of Salmon Gelatin Films in the Glassy State'. En conjunto forman una huella única.

Keyphrases

Food Science