Potencial de las proteínas de insectos como fuente alternativa para el consumo humano: Calidad textural de snacks extruidos

Producción científica: Contribución a una conferencia › Póster › revisión exhaustiva

Idioma original	Español (Chile)
Estado	Publicada - 2 oct. 2018
Evento	Encuentro Científico UC - Duración: 2 oct. 2018 → …

Conferencia	Encuentro Científico UC
Período	2/10/18 → …

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title = "Potencial de las prote{\'i}nas de insectos como fuente alternativa para el consumo humano: Calidad textural de snacks extruidos",

author = "Ingrid Contardo",

year = "2018",

month = oct,

day = "2",

language = "Espa{\~n}ol (Chile)",

note = "Encuentro Cient{\'i}fico UC ; Conference date: 02-10-2018",

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