Interaction and fragility study in salmon gelatin-oligosaccharide composite films at low moisture conditions.

Marzena Pępczyńska, P. Díaz-Calderón, Franck Quero, Silvia Matiacevich, C. Char, Javier Enrione*

*Autor correspondiente de este trabajo

Producción científica: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

10 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Interaction and fragility study in salmon gelatin-oligosaccharide composite films at low moisture conditions.'. En conjunto forman una huella única.

Ingeniería y ciencia de los materiales

Agricultura y biología

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Compuestos químicos