Gelatin Polymer Derived From Natural Sources Of Cold-Adapted Marine Species And Uses Thereof

La presente invención se refiere a una composición que comprende una solución que a su vez comprende un polímero de gelatina de cadena aminoacídica derivado de fuentes naturales de especies marinas adaptadas al frío, a una concentración de 1% a 20% (p/v), que opcionalmente comprende además un iniciador de polimerización tal como un fotoiniciador, y se funcionaliza químicamente para volverse reactivo a la polimerización o reticulación en presencia de radicales libres. Esta composición es especialmente útil para impresión 3D, sistemas de extrusión (fabricación aditiva), sistemas de pulverización, fundición, sistemas de fabricación de micro y nanofibras (electrohilado, hilado en solución) o microfluidos.