Food-Grade Bigels with Potential to Replace Saturated and Trans Fats in Cookies

Marcela Quilaqueo*, Nicole Iturra, Ingrid Contardo, Sonia Millao, Eduardo Morales, Mónica Rubilar

*Autor correspondiente de este trabajo

Producción científica: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Food-Grade Bigels with Potential to Replace Saturated and Trans Fats in Cookies'. En conjunto forman una huella única.

Compuestos químicos

Ingeniería y ciencia de los materiales