Estudio del efecto de la temperatura de extracción alcalina sobre las propiedades fisicoquímicas y estructura secundaria en las proteínas de quínoa

Ingrid Contardo, F Klener

Resultado de la investigación: Contribución a una conferenciaPósterrevisión exhaustiva

Idioma originalEspañol (Chile)
EstadoPresentada - 20 oct 2021
EventoXXIII Congreso Chileno de Ciencia y Tecnología de Alimentos SOCHITAL 2021 -
Duración: 20 oct 2021 → …

Conferencia

ConferenciaXXIII Congreso Chileno de Ciencia y Tecnología de Alimentos SOCHITAL 2021
Período20/10/21 → …

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