Effect of physical state of gelatin-plasticizer based films on to the occurrence of Maillard reactions

N. Riquelme, P. Díaz-Calderón, J. Enrione, S. Matiacevich*

*Autor correspondiente de este trabajo

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

21 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Effect of physical state of gelatin-plasticizer based films on to the occurrence of Maillard reactions'. En conjunto forman una huella única.

Medicina y ciencias biológicas

Agricultura y biología

Compuestos químicos