CL2011003236 - Método para preparar producto alimenticio en formato gel de almidón de quinoa enriquecido en peptidos y maltodextrinas que comprende: extracción proteica de la harina de quinoa, centrifugación, hidrolisis del sobrenadante con dos o más enzimas proteolíticas, hidrolisis del precipitado y harina de quinoa para obtener maltodextrina.

Javier Ignacio Enrione; Paulo César Díaz Calderón; Fernando Osorio

CL2011003236 - Método para preparar producto alimenticio en formato gel de almidón de quinoa enriquecido en peptidos y maltodextrinas que comprende: extracción proteica de la harina de quinoa, centrifugación, hidrolisis del sobrenadante con dos o más enzimas proteolíticas, hidrolisis del precipitado y harina de quinoa para obtener maltodextrina.

Javier Ignacio Enrione (Inventor)
, Paulo César Díaz Calderón (Inventor)
, Fernando Osorio (Inventor)

Producción científica: Patente

Idioma original	Español (Chile)
Número de patente	2011003236
CIP	S23P 1/14,A23L 1/36
Estado	Publicada - 21 dic 2011
Publicado de forma externa	Sí

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Enrione, J. I., Díaz Calderón, P. C., & Osorio, F. (2011). CL2011003236 - Método para preparar producto alimenticio en formato gel de almidón de quinoa enriquecido en peptidos y maltodextrinas que comprende: extracción proteica de la harina de quinoa, centrifugación, hidrolisis del sobrenadante con dos o más enzimas proteolíticas, hidrolisis del precipitado y harina de quinoa para obtener maltodextrina. (N.º de patente 2011003236).

Enrione, Javier Ignacio (Inventor) ; Díaz Calderón, Paulo César (Inventor) ; Osorio, Fernando (Inventor). / CL2011003236 - Método para preparar producto alimenticio en formato gel de almidón de quinoa enriquecido en peptidos y maltodextrinas que comprende: extracción proteica de la harina de quinoa, centrifugación, hidrolisis del sobrenadante con dos o más enzimas proteolíticas, hidrolisis del precipitado y harina de quinoa para obtener maltodextrina. N.º de patente: 2011003236. dic 21, 2011.

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AU - Enrione, Javier Ignacio

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