Changes in gelatinisation and pasting properties of various starches (wheat, maize and waxy maize) by the addition of bacterial cellulose fibrils

Título traducido de la contribución: Cambios en las propiedades de gelatinización y pasta de varios almidones (trigo, maíz y maíz ceroso) por la adición de fibrillas de celulosa bacteriana.

P. Díaz-Calderón*, B. MacNaughtan, S. Hill, T. Foster, J. Enrione, J. Mitchell

*Autor correspondiente de este trabajo

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

29 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Cambios en las propiedades de gelatinización y pasta de varios almidones (trigo, maíz y maíz ceroso) por la adición de fibrillas de celulosa bacteriana.'. En conjunto forman una huella única.

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