UNDERSTANDING THE COMPLEXATION AND AGGREGATION OF CHICKPEA PROTEINS AND CELLULOSE NANOCRYSTALS TOWARDS THE IMPROVEMENT OF PLANT-BASED PROTEIN DIGESTIBILITY

Contardo, Ingrid Macarena (Investigador(a) Principal)

Título corto	FONDECYT INICIACIÓN 2022
Sigla	FONDECYT INICIACIÓN - 11220846
Estado	Finalizado
Fecha de inicio/Fecha fin	15/03/22 → 14/03/25

Financiación

Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo: $101.004

GRUPOS DE ESTUDIO ANID

INGENIERÍA 3

Disciplina principal ANID

PROCESAMIENTO Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Sector aplicación (ANID)

INVESTIGACIÓN PARA PROMOVER EL VALOR NUT

Disciplina OCDE

TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS