UNDERSTANDING THE COMPLEXATION AND AGGREGATION OF CHICKPEA PROTEINS AND CELLULOSE NANOCRYSTALS TOWARDS THE IMPROVEMENT OF PLANT-BASED PROTEIN DIGESTIBILITY

Detalles del proyecto

SiglaFONDECYT INICIACIÓN - 11220846
EstadoActivo
Fecha de inicio/Fecha fin15/03/22 → 14/03/25

Financiación

  • Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID), Chile: $101.004

Disciplina principal ANID

  • PROCESAMIENTO Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Sector aplicación (ANID)

  • INVESTIGACIÓN PARA PROMOVER EL VALOR NUT

Disciplina OCDE

  • TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS