Grupo de Biomateriales y Matrices Alimentarias

Actividades

Actividades por año 2015 2015 2017 2018 2019 2020 2021

• 12 Presentación oral
• 3 Asesoría
• 1 Organizar una conferencia, taller, etc.
• 1 Visitar una institución académica externa

Actividades por año

Resultados de la búsqueda

• Presentación Oral Taller: "Parámetros de Calidad Fisicoquímicos de Ficocoloides"

  Contardo, I. (Orador principal)

  2020

  Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral

• In situ characterization of crystal growth process in raisin: 3D image-based using micro-CT

  Moreno, C. (Orador principal), Contardo, I. (Orador) & Bouchon, P. (Orador)

  2019

  Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral

• Physical, textural, and microstructural properties of extruded puffed products affected by inclusion of high biological value proteins

  Contardo, I. (Orador principal) & Bouchon, P. (Orador)

  2019

  Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral

• Microstructural characterization of vacuum-fried matrices and its influence on the starch bioaccessibility

  Contardo, I. (Orador principal), James, B. (Orador) & Bouchon, P. (Orador)

  2019

  Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral

• Potencial de las proteínas de insectos como fuente alternativa para el consumo humano: Calidad textural de snacks extruidos

  Contardo, I. (Orador principal) & Bouchon, P. (Orador)

  2018

  Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral

• The effect of vacuum inclusion in starch digestibility and polyphenols retention during deep-fat frying

  Bouchon, P. (Orador principal), Contardo, I. (Orador) & Dueik, V. (Orador)

  2018

  Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral

• Effect of microstructure on starch in vitro digestion in atmospheric and vacuum fried matrices

  Bouchon, P. (Orador principal), Contardo, I. (Orador) & James, B. (Orador)

  2018

  Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral

• Microestructura de matrices amiláceas y su influencia sobre la bioaccesibilidad del almidón

  Contardo, I. (Orador principal), Bouchon, P. (Orador) & James, B. (Orador)

  2017

  Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral

• Microestructura de matrices amiláceas procesadas a vacío afectando la digestibilidad del almidón

  Contardo, I. (Orador principal), Bouchon, P. (Orador) & James, B. (Orador)

  2017

  Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral

• In vitro and in vivo study on the slow release of glucose in vacuum fried matrices

  Bouchon, P. (Orador principal), Contardo, I. (Orador) & James, B. (Orador)

  2017

  Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral

• Modulando la gelatinización del almidón: efecto de la fritura al vacío en chips de papas

  Contardo, I. (Orador principal), Parada, J. (Orador) & Bouchon, P. (Orador)

  2015

  Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral

• Effect of vacuum frying on starch gelatinization and in vitro starch bioaccessibility in starchy matrices

  Contardo, I. (Orador principal), Parada, J. (Orador) & Bouchon, P. (Orador)

  2015

  Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral