The effect of vacuum inclusion in starch digestibility and polyphenols retention during deep-fat frying

  • Pedro Bouchon (Orador principal)
  • Contardo, I. (Orador)
  • Verónica Dueik (Orador)

Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral

Período2018
Título del eventoInnovations in Food Science and Human, International Conference
Tipo de eventoConferencia