Effect of vacuum frying on starch gelatinization and in vitro starch bioaccessibility in starchy matrices

  • Contardo, I. (Orador principal)
  • Javier Parada (Orador)
  • Pedro Bouchon (Orador)

Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral

Período2015
Título del evento12th International Congress on Engineering and Food (ICEF 12)
Tipo de eventoConferencia