Potencial de las proteínas de insectos como fuente alternativa para el consumo humano: Calidad textural de snacks extruidos

Research output: Contribution to conference › Poster › peer-review

Original language	Spanish (Chile)
State	Published - 2 Oct 2018
Event	Encuentro Científico UC - Duration: 2 Oct 2018 → …

Conferencia o congreso	Encuentro Científico UC
Period	2/10/18 → …

Cite this

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title = "Potencial de las prote{\'i}nas de insectos como fuente alternativa para el consumo humano: Calidad textural de snacks extruidos",

author = "Ingrid Contardo",

year = "2018",

month = oct,

day = "2",

language = "Espa{\~n}ol (Chile)",

note = "Encuentro Cient{\'i}fico UC ; Conference date: 02-10-2018",

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