Estudio del efecto de la temperatura de extracción alcalina sobre las propiedades fisicoquímicas y estructura secundaria en las proteínas de quínoa

Ingrid Contardo, F Klener

Research output: Contribution to conferencePosterpeer-review

Original languageSpanish (Chile)
StateSubmitted - 20 Oct 2021
EventXXIII Congreso Chileno de Ciencia y Tecnología de Alimentos SOCHITAL 2021 -
Duration: 20 Oct 2021 → …

Conference

ConferenceXXIII Congreso Chileno de Ciencia y Tecnología de Alimentos SOCHITAL 2021
Period20/10/21 → …

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