CL2011003236 - Método para preparar producto alimenticio en formato gel de almidón de quinoa enriquecido en peptidos y maltodextrinas que comprende: extracción proteica de la harina de quinoa, centrifugación, hidrolisis del sobrenadante con dos o más enzimas proteolíticas, hidrolisis del precipitado y harina de quinoa para obtener maltodextrina.

Javier Ignacio Enrione; Paulo César Díaz Calderón; Fernando Osorio

CL2011003236 - Método para preparar producto alimenticio en formato gel de almidón de quinoa enriquecido en peptidos y maltodextrinas que comprende: extracción proteica de la harina de quinoa, centrifugación, hidrolisis del sobrenadante con dos o más enzimas proteolíticas, hidrolisis del precipitado y harina de quinoa para obtener maltodextrina.

Javier Ignacio Enrione (Inventor)
, Paulo César Díaz Calderón (Inventor)
, Fernando Osorio (Inventor)

Research output: Patent

Original language	Spanish (Chile)
Patent number	2011003236
IPC	S23P 1/14,A23L 1/36
State	Published - 21 Dec 2011
Externally published	Yes

Cite this

Enrione, J. I., Díaz Calderón, P. C., & Osorio, F. (2011). CL2011003236 - Método para preparar producto alimenticio en formato gel de almidón de quinoa enriquecido en peptidos y maltodextrinas que comprende: extracción proteica de la harina de quinoa, centrifugación, hidrolisis del sobrenadante con dos o más enzimas proteolíticas, hidrolisis del precipitado y harina de quinoa para obtener maltodextrina. (Patent No. 2011003236).

Enrione, Javier Ignacio (Inventor) ; Díaz Calderón, Paulo César (Inventor) ; Osorio, Fernando (Inventor). / CL2011003236 - Método para preparar producto alimenticio en formato gel de almidón de quinoa enriquecido en peptidos y maltodextrinas que comprende: extracción proteica de la harina de quinoa, centrifugación, hidrolisis del sobrenadante con dos o más enzimas proteolíticas, hidrolisis del precipitado y harina de quinoa para obtener maltodextrina. Patent No.: 2011003236. Dec 21, 2011.

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CL2011003236 - Método para preparar producto alimenticio en formato gel de almidón de quinoa enriquecido en peptidos y maltodextrinas que comprende: extracción proteica de la harina de quinoa, centrifugación, hidrolisis del sobrenadante con dos o más enzimas proteolíticas, hidrolisis del precipitado y harina de quinoa para obtener maltodextrina. / Enrione, Javier Ignacio (Inventor); Díaz Calderón, Paulo César (Inventor); Osorio, Fernando (Inventor).
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T1 - CL2011003236 - Método para preparar producto alimenticio en formato gel de almidón de quinoa enriquecido en peptidos y maltodextrinas que comprende: extracción proteica de la harina de quinoa, centrifugación, hidrolisis del sobrenadante con dos o más enzimas proteolíticas, hidrolisis del precipitado y harina de quinoa para obtener maltodextrina.

AU - Enrione, Javier Ignacio

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AU - Osorio, Fernando

PY - 2011/12/21

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