UNDERSTANDING THE COMPLEXATION AND AGGREGATION OF CHICKPEA PROTEINS AND CELLULOSE NANOCRYSTALS TOWARDS THE IMPROVEMENT OF PLANT-BASED PROTEIN DIGESTIBILITY

Project Details

AcronymFONDECYT INICIACIÓN - 11220846
StatusActive
Effective start/end date15/03/22 → 14/03/25

Funding

  • Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID), Chile: CLP101,004.00

Disciplina principal ANID

  • PROCESAMIENTO Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Sector aplicación (ANID)

  • INVESTIGACIÓN PARA PROMOVER EL VALOR NUT

Disciplina OCDE

  • TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS